Solomillo de pollo especiado con salsa de maiz, arroz blanco y calabacín a la plancha

somillo de pollo
Ingredientes para 4 personas:
8-12 solomillos de pollo (2-3 por persona)
1 calabacín
140g de maíz dulce cocido
200ml de nata para cocinar
150g de arroz largo
360ml de agua
1 cebolla pequeña
sal
mezcla de especias para parrilla (tomillo, pimentón, cebolla, sal, azúcar, orégano, pimienta…)
3 cucharadas de aceite de oliva
50g de queso para rallar

Elaboración
Macerar los solomillos con las especias, y con un chorrito de aceite de oliva (1 cucharada).
Calentar 1 cucharada de aceite de oliva, echar el arroz, cuando se haya calentado añadir el agua también caliente con cuidado, porque subirá mucho vapor. Añadir una pizca de sal, la cebolla entra pelada, y cocerlo. Hacía el final de la cocción taparlo y apagar el fuego para terminar la cocción al vapor.
Pelar y cortar el calabacín, y hacerlo a la plancha.
Freír los solomillos en una sartén. Primero marcar ambas caras a fuego mas fuerte, después freírlos a fuego lento con la sartén tapada. ¡No se te olvide darle la vuelta para que se hagan por ambos lados! No necesita mucho tiempo para cocinarse, el solomillo es la parte más tierna del pollo.
Triturar el maíz con la nata, añadir sal a gusto y colar la salsa ayudando con una cuchara. Calentar la salsa hasta espesar ligeramente.
Emplatar, poner un poco de salsa sobre los solomillos y espolvorear con queso rallado.

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2 thoughts on “Solomillo de pollo especiado con salsa de maiz, arroz blanco y calabacín a la plancha

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